Сливочное масло — продукт очень популярный, ведь большинство из нас употребляет его каждый день. Мы решили проверить, насколько оно сегодня качественное и вкусное.

На Руси издавна сбивали масло из сливок, сметаны и цельного молока. Употреблять его полезно для кожи и для зрения, особенно детям и кормящим мамам. Правда, только в том случае, если масло настоящее, без трансжиров (как известно, они небезопасны для здоровья). К сожалению, фальсификация сливочного масла вредными растительными жирами (пальмовым и кокосовым) не редкость. Покупая масло, обращайте внимание прежде всего на его цену — так как для производства 1 килограмма масла используют до 30 литров молока, дешевым по цене оно никак не может быть. Должен насторожить срок сохранности более 1 месяца. Рекомендуем присмотреться к его внешнему виду. Срез у масла должен быть блестящим, сухим, без расслоения. "Правильное" масло должно хорошо намазываться на хлеб. При покупке определенного масла, обязательно убедитесь, прошло ли оно такую проверку, как сертификация продукции.

Выводы эксперта

Наше исследование показало, что крупные производители выпускают качественное сливочное масло. Во всех проверенных образцах лаборатория подтвердила отсутствие не молочного жира в составе. По опыту знаем, что шансов купить фальсификат больше у небольших региональных производителей. Осторожными нужно быть и на рынках: на развес под видом масла могут продавать маргарин, ведь на вкус примесь трансжиров определить нельзя, нужен специальный анализ. Обращайте также внимание на наличие у продавцов холодильника.