Если у вас возникло желание заняться столь полезным делом, как консервация и вы не знаете с чего начать, и что вам следует приобрести и держать под рукой во время летних заготовок, то в этой статье мы вам все подробно расскажем. К слову, консервировать можно не только летом, но и зимой. Кстати, перед началом консервирования советуем заранее купить крышки для бутылей.

В первую очередь следует обзавестись терпением, так как дело это далеко не легкое и в большинстве случаев не быстрое.

Далее пройдемся по полкам с кухонной утварью и просмотрим, что у нас уже есть, а что все же придется приобрести. Итак, нам потребуется ведро (оно может быть, как пластиковое, так и эмалированное) и миски из таких же материалов. Они нам потребуются для того, чтобы помыть или замочить сырье. Следующие в списке – кастрюли самых различных объемов желательно эмалированные, даже самые большие (для стерилизации или пастеризации банок с заложенными консервами) и кастрюльки поменьше – для варки и смешивания ингредиентов. И еще несколько кастрюль из стекла или любого другого материала, подходящих для применения в СВЧ – печах. Такие кастрюли нам потребуются для варки сиропов и сладких заготовок и их объем должен быть 1,5 л и больше.

Так же, нам обязательно будут необходимы: – большой металлический дуршлаг, который пригодится нам для промывки, процеживания, протирания, а так же он будет просто незаменим при бланшировании сырья в кипятке; – фигурные и обычные кухонные ножи для очистки и нарезки фруктов и овощей; – для того, чтобы утрамбовка шинкованной капусты не вызывала сложностей, а также для разминания ягод нам потребуется деревянная толкушка; – незаменимыми помощниками при измельчении сырья станут чесночный пресс, мясорубка и терка; – для варки, расфасовки по банкам следует иметь ложки (металлические и деревянные), разливная ложка и шумовка.

И то, обойтись можно, но сложно, поэтому ими лучше так же обзавестись: граненый стакан, мерный стакан или кружка, чайная и столовая ложки (ими так же удобно отмеривать ингредиенты), кухонные салфетки и полотенца из хлопка или льна, бумажные полотенца.

И самое главное, без чего заготовки практически невозможны – это стеклянные банки самых различных объемов и форм, а также всевозможные крышки.

И последнее, чем обязательно стоит обзавестись – закаточная машинка или укупорочный ключ. Это приспособление просто незаменимо для консервирования. Но при использовании данных агрегатов, рекомендуем привлечь мужчин, так как женская рука при работе этими устройствами очень быстро устает.