Обойтись без ножей на кухне - это что-то из мира фантастики. Для того, чтобы ножи служили очень долго, нужно серьезно отнестись к их выбору. Естественно что одного ножа на кухне будет маловато. Для каждого вида продуктов есть свой нож, который лучше других справляется с поставленной задачей. Теперь разберемся в том, какие именно ножи нужны для кухни:

- нож-топорик;

- нож для грибов;

- столовый нож;

- нож для рыбы;

- нож для сыра и колбас;

- нож для того, чтобы срезать мясо с косточки;

- нож для очистки фруктов и овощей;

- кухонное трио;

- нож для хлебобулочных изделий.

Кстати, более подробнее о ножах советуем почитать на сайте http://2klinka.ru/category/kukhonnye-nozhi/.

Далее все ножи делятся на керамические и металлические. С качествами металлических ножей знакомы все, а вот о керамических мы поговорим более подробнее, точнее опишем их преимущества:

1) Керамический нож не поддается коррозии, не ржавеет, в результате не намагничивается и не царапается.

2) Нож из керамики намного легче металлического ножа, а это значительно уменьшает нагрузку на плечо и руку.

3) Керамический нож намного проще помыть, так как плотность материала очень высокая.

4) Из-за очень низкой пористости вкус одного нарезаемого продукта не сможет передаться к другому, так что не нужно мыть нож после нарезки очередного продукта.

5) Если остроты металлического ножа хватает примерно на месяц, то керамического ножа хватит примерно на год без заточки. Хотя при правильной эксплуатации он вовсе не затупиться.

Главный недостаток - хрупкость. Керамический нож разбить проще простого.